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Hi~大家好~~我是怡君!!
各位喜歡吃麵嗎？提到麵食，看到網路一面倒的推薦台南傳統手工關廟麵，因為麵條耐煮、口感Q彈，幾乎是每人家裡必囤的常備麵~
記得第一次被關廟麵的口感煞到，大概是高中的時候吧？因為媽媽想改掉我們每次趁她回外婆家都在吃泡麵的習慣，所以買了一大袋的關廟麵放著，就大概跟我們說了要放多少的鹽，冰箱有什麼菜都可以加。
抱著試看看的心態煮來吃，因為我本來就比較喜歡偏硬口感的麵條，而關廟麵即使泡在湯裡一段時間，仍維持了一定的硬度，所以煮吃一次後就愛上了！ 
話不多說，現在到了美味開箱時間啦!!!
【開箱時間】
這次入手的是來自台南關廟的【巧味-福成關廟麵】，從 1990 年開始製作手工關廟麵，現在已經30年囉~
他們總共販售6款不同的麵條，分別是關廟麵、烏龍麵、粄條麵、意麵、壽線麵、刀削麵 。
而我這次挑選的是不同粗細的「關廟麵、烏龍麵、粄條麵」，裡面各有9份(片)麵條，1份剛好是滿滿的一碗。
◆ 關於「關廟麵」
關廟麵為台南地方特產，又被稱為「生麵乾」，「大麵」、「柳仔麵」，與鳳梨、竹筍並稱「關廟三寶」，在以前還沒有冰箱的年代，為了使麵條能夠久存，而有了利用日曬將麵條的水分曬乾的保存方式。
麵條保有彈性是因為在製作時，加了少許的鹽，透過反覆延壓麵糰，能增加麵糰的彈性、韌性以及筋性，製成的麵條更是不易斷裂！
其中一個特色，就是不管那一種形狀的關廟麵，都會把每一份折成像「扇子」一樣的三角形狀，再進行烘乾。
◆ 衛生品質大提升
目前巧味-福成關廟麵已經從過去傳統日曬的方式改採用「室內烘乾技術」，除了不用受到天氣因素而影響曬麵時程，可以有效控制關廟麵的水分，更可以阻絕空氣中的粉塵，保持麵條乾淨衛生。
而且在2020年通過了 ISO22000&HACCP 品質認證！
◆ 資訊清晰
在包裝背面，寫著密密麻麻的資訊，同時有中、英兩種說明，設想的非常周到。
上半部包括麵條成分、營養成分、店家資訊。
店家資訊很詳細，有購買需求可以至官網填單，或是電話詢問，當然也可以詢問FB小編 。
◆ 官網提供的購買流程
1. 請先確認好欲購買的產品
2. 去電宅配專線、或網路下單、或傳真，告知客服人員所需之商品的配送地址、姓名、電話
3. 寄貨時間：星期一至星期五訂貨，貨品於隔天到貨(例星期一訂貨，星期二到貨；星期六訂貨則下星期一到貨)
4. 本公司與貨運公司配合，一律採用貨到付款方式
(購買流程為官網資訊)
下半部則有3種烹煮方式，分別為燴炒、乾麵、湯麵，各提供不同方式的烹煮時間，若為不同粗細的麵條，時間會有些許差異，所以煮之前要先看一下。
(燴炒吃法)
(乾麵吃法)
(湯麵吃法)
◆ 保存期限
保存期限是1年，在包裝上都有印製造日期跟有效日期。
◆ 成份單純
只有小麥粉 、水 、鹽，所以素食者是可以吃的。
因為麵條完全乾燥，所以不需要需添加任何防腐劑，店家有特別提醒「產品含小麥麩質可能導致過敏症狀」，會過敏的人需要忍一忍！
《烹飪Time》
『關廟麵』
建議烹煮時間：
1.燴炒
水滾後，放入麵條煮4~5分鐘
2.乾麵
水滾後，放入麵條煮4~5分鐘
3.湯麵
水滾後，放入麵條煮4~5分鐘
這個麵條比較細，所以3種烹煮時間一樣，下面分享食譜給大家參考~
韓國泡菜拌麵
材料：
關廟麵 1份(片)
韓國泡菜 適量
豬肉 適量
大白菜 適量
雪白菇 適量
【步驟】
1. 先將材料準備好，可以自行更改配料，以自己能吃完不浪費為原則。
2. 在鍋中準備適量的水，將大白菜、豬肉、雪白菇放入水中煮。
3. 水滾後，將已熟的大白菜、雪白菇、豬肉撈起。
4. 將關廟麵放入滾水煮4分鐘。
5, 將關廟麵撈至碗中，可在碗中加一瓢的煮麵水。
6. 將韓國泡菜與關廟麵拌勻，放上雪白菇、大白菜、豬肉。
7. 完成開動!!!
韓國泡菜本身就蠻鹹的，配料我就沒額外調味，可以利用泡菜，或泡菜裡的湯汁來調整鹹度。
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『烏龍麵』
建議烹煮時間：
1.燴炒
水滾後，放入麵條煮4分鐘
2.乾麵
水滾後，放入麵條煮5~6分鐘
3.湯麵
水滾後，放入麵條煮5~6分鐘
XO醬拌麵
材料：
烏龍麵 1份(片)
萵苣 適量
XO醬 適量
醬油 1匙
青蔥 適量
【步驟】
1. 先將材料準備好，可以自行更改配料，以自己能吃完不浪費為原則。
2. 在鍋中準備適量的水，將萵苣放入水中煮。
3. 水滾後，將已熟的萵苣撈起。
4. 將烏龍麵放入滾水煮5分鐘。
5. 在碗中加一瓢煮麵水，再將1匙醬油混合。
6, 將烏龍麵撈至碗中拌勻。
7. 放上萵苣、XO醬，撒上蔥花。
8. 完成開動!!!
==========
『粄條麵』
建議烹煮時間：
1.燴炒
水滾後，放入麵條煮6分鐘
2.乾麵
水滾後，放入麵條煮7~8分鐘
3.湯麵
水滾後，放入麵條煮7~8分鐘
家常湯麵
材料：
粄條麵 1份(片)
泡發香菇 2朵切絲
豆皮 1片切絲
蝦米 適量
山茼蒿 適量
高麗菜 適量
萵苣 適量
鹽 適量
胡椒鹽 適量
【步驟】
1. 先將材料準備好，可以自行更改配料，以自己能吃完不浪費為原則。
2. 在鍋中準備適量的水，加入鹽、胡椒鹽調味。
3. 將香菇、豆皮、萵苣、山茼蒿、高麗菜放入水中煮 。
4. 水滾後， 將粄條麵放入滾水煮7分鐘。
5. 完成開動!!!
滿滿的配料，裝在碗裡差一點滿出來~ 
◆ 心得
肚子餓翻翻冰箱食材，拿出福成關廟麵，在簡單10分鐘內就能煮出一道好吃麵食，自己煮的好處就是能調整自己喜愛的軟硬度，三種麵我都是依照建議時間的最小值來煮，煮出來的麵是剛剛好麵條熟透但保有彈性，不會被筷子夾斷的硬度。
福成關廟麵的麵條種類多，可以依自己喜歡的口感跟當下心情來挑選，大口吸進嘴裡好滿足，在煮的過程我有一邊試吃麵條，若想要有Q彈、略硬的口感，可以提早30秒關火，想要麵條軟一點，則可以比建議時間多煮30秒~1分鐘。
以上就分享到這啦~~輕鬆煮麵，好吃又健康!!
「福成關廟麵」推一個!!
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