Hi~大家好！ 我是怡君~
最近台北的天氣濕濕冷冷，特別想要吃點小點心、配杯熱飲，突然想起以前在餐廳裡吃過的港式點心，尤其是吃過一次就讓人念念不忘的「奶黃餡」跟「叉燒餡」，於是問熟知大街小巷的媽咪，家裡附近有沒有在賣類似的點心，結果得到的答案很簡潔「沒有」。
瞬間哀傷...
但想到最近越來越多的餐廳推出冷凍宅配服務，應該也會有港式餐飲，上網查找後，果然Google從沒讓我失望，找到了一間超有名的「易牙居」六星級港式點心！
實際吃過後，不推不行!!!
這間太厲害，一定要推薦給大家!!!
【關於易牙居】
易牙居在台灣是一間近30年的港式飲茶餐廳，「易牙」是春秋五霸齊桓公的侍臣，也是一位相當著名的廚師，不管是烹調與刀法技術，拿捏的十分精準到位，所做的菜餚更是深得眾人芳心，因此被後人尊稱「庖廚祖師」。
1991年，為了呈現台灣在地美味的中式點心，林局衛董事長與幾位白手起家的年輕人，在台灣台北市羅斯福路開了餐廳，並以「易牙」為師，取名「易牙居」。
【開箱分享時間】
易牙居的港點種類非常多元，這次開箱的商品有5項，分別為經典鮮蝦餃、魚子蝦燒賣、奶流小豬包、蜜汁叉燒酥、芋見愛，這些都是易牙居多年來廣受好評的熱賣商品！
因為易牙居是餐館，如果想要購買易牙居的冷凍宅配，大家需要搜尋的是「緻宏食品」，緻宏食品主要負責易牙居的冷凍食品相關業務，因此台灣許多的五星酒店及宴會餐廳，也都吃得到易牙居的美味餐點。
⊕ FB粉絲專頁： 緻宏食品(股)公司
⊕ 官網： 緻宏食品
每項商品右下角，都可以看到商品的樣貌。
產品資訊、有效期限、烹調方式也都清楚的表示在包裝上，不用害怕自己沒經驗，照著易牙居提供的教學，可以很成功的蒸、烤出美味的點心！
首先來看一秒爆擊少女心的「奶流小豬包」跟「芋見愛」！
◆ 奶流小豬包 ◆ (380g/10入)
《烹調方式》
1.不預先解凍
待水沸騰後，以中火蒸6-7分鐘即可食用。
2.冷藏解凍
待水沸騰後，以中火蒸4-5分鐘即可食用。
就算處於冰凍之中，也無法掩蓋它萌萌的可愛外表，感覺超像小豬軍團~
它的盒裝有防壓的設計，不用怕小豬們被壓扁!!
小豬外表超級精緻，尤其是豬耳朵！有縫隙的耳朵!!
奶流是很經典港式點心，也是近幾年只要提到「爆漿」就會大熱賣的商品，奶流小豬包的內餡是使用屏東的新鮮鴨蛋以及椰漿、奶粉、奶油(含鹽)製作而成，小豬麵團則是搭配老麵製作的Q彈麵皮。
蒸好的奶流小豬包變的光滑膨潤，可愛度大提升，而且按壓超級有彈性，還可以感覺到內餡在裡面的流動感！
吃得時候要小心剝開，或是先咬小口一點，才能把內餡吸好喝滿，不放過任何一滴！
吃起來麵皮Q彈有嚼勁，內餡暖呼呼，香甜微鹹，奶香味很濃郁，而且吃得到椰漿裡的果肉，稍微放涼一些內餡會漸漸凝固，吃起來又是另一種口感喔~
◆ 芋見愛 ◆ (320g/10入)
《烹調方式》
1.不預先解凍
待水沸騰後，以中火蒸6-7分鐘即可食用
2.冷藏解凍
待水沸騰後，以中火蒸4-5分鐘即可食用
芋見愛是易牙居推出的「七夕情人節限定」點心，所以是做成很甜蜜的愛心形狀！
它的盒裝同樣有防壓的設計，不用怕愛心被壓扁!!
麵皮加入了老麵與紅麴粉製作，所以看起來是有點粉嫩的粉色、粉紫色。
內餡則採用新鮮的大甲芋頭製成，大家都知道大甲最厲害、最有名的就是芋頭了！
蒸好的芋見愛，表皮變得超級平滑飽滿，圓滾滾看著好療癒，壓下去還會馬上彈回來喔！
麵皮吃起來鬆軟卻又帶有咬勁！
裡面的餡料塞好塞滿，沒有一點縫隙，而且麵皮的厚度很一致，麵皮跟餡幾乎是1：1：1，也太強！
甜甜的芋頭內餡口感很綿密鬆軟，芋頭的香氣又相當濃郁，吃起來超級幸福！
【烹飪步驟】
奶流小豬包跟芋見愛蒸的時間相同，所以可以一起蒸，我有用炒菜鍋跟平底鍋蒸試過，都非常的成功，簡單步驟分享給需要的人！
（ 解凍中的水珠 ）
1. 希望蒸完維持完整外表，包子之間要有距離，不要靠在一起唷！
2. 等鍋中的水滾後，再將奶流小豬包跟芋見愛放進去，並蓋上鍋蓋。
我已經先退冰解凍，所以只需用中火蒸4-5分鐘。
記得鍋內的水要足夠，避免鍋子乾掉，我倒了3碗水。
準備拿起來前1分鐘，我習慣會先轉小火。
3. 時間到就可以開鍋拿出來囉！
在易牙居必吃的「經典鮮蝦餃」！
◆ 經典鮮蝦餃 ◆ (260g/10入)
《烹調方式》
產品不解凍，盤底抹少許油，等水沸騰後，蒸7-8分鐘。
一拆封，我覺得鮮蝦餃好大一顆！
而且那個餃子褶皺好美，美得像藝術品~
蒸好的鮮蝦餃，飄散著蝦子的鮮甜味，表皮會變得有些透明，微微透出蝦子的鮮紅！
切開來看嚇了一跳，發現餃子裡有兩隻蝦仁，怎麼這麼好~
我習慣不沾醬料，享受食材原有的美味。
我覺得鮮蝦餃的餃子皮口感吃起來介於水晶餃跟板條之間，內餡有蝦仁跟筍絲，蝦仁的肉質彈牙有勁，配上筍絲稍微脆脆的口感，讓鮮蝦餃的口感層次有好多變化，是很爽口的一道料理喔！
再來是提到港式飲茶不能沒有的「燒賣」！
◆ 魚子蝦燒賣 ◆ (315g/15入)
《烹調方式》
產品不解凍，盤底抹少許油，等水沸騰後，蒸8-10分鐘。
魚子蝦燒賣上的魚子給的毫不手軟，光看就很期待它的美味！
純手工製作，用正港的燒賣小黃皮來包覆餡料，餡料使用嚴選豬的後腿肉與進口蝦仁混合，打出筋性增加肉質彈性，再簡單加上些許的調味！
蒸好的魚子蝦燒賣，魚子從鮮豔的紅橙色，轉變為淺淺的粉橘色。
燒賣皮也蠻耐蒸的，底部沒有因內餡湯汁跟水氣而變得軟爛，仍保有一定的硬度！
切開來看，左上跟右下都看得見完整的蝦仁。
豬肉則呈現淡淡的粉紫色，不說還以為是芋泥呢，吃下去才驚呼「哦~真的是肉！有肉的嚼勁！」
打出筋性的肉吃起來有些像貢丸的口感，但是比貢丸再更彈牙一些，調味很清淡，可以品嘗出豬肉本身的鮮甜，完全是我愛的口味！
豬肉厚實的Q彈跟蝦仁脆彈的肉質搭再一起，一口一個燒賣，不小心會讓人停不下來，從燒賣身上真的可以知道什麼叫皮薄餡多！
【烹飪步驟】
經典鮮蝦餃、魚子蝦燒賣皆不須解凍，蒸的時間有重疊，所以我抓8分鐘的時間一起蒸，簡單步驟分享給需要的人！
1. 我用平底鍋蒸，因為怕燒賣可能會傾倒，所以我拿比較平的盤子，在盤子上抹一些油，不需太多，只是要避免鮮蝦餃跟魚子蝦燒賣黏盤子。
2. 希望蒸完可以維持完整外表的話，鮮蝦餃跟魚子蝦燒賣之間要有安全距離，不要靠在一起唷！
3. 等鍋中的水滾後，再將鮮蝦餃跟魚子蝦燒賣放進去，並蓋上鍋蓋。
準備拿起來前1分鐘，我習慣會先轉小火。
4. 時間到就可以關火拿起來囉！
拿鍋蓋要避免傾斜，不然鍋蓋上的水會嘩啦嘩啦下下來喔~~
◆ 易牙居的使用什麼麵粉？
易牙居使用的是嘉禾牌的麵粉，是一個近70年的知名老品牌，跟鼎泰豐用的是同等級麵粉！
◆ 想用電鍋蒸可以嗎？
當然也可以囉！
我之前算過用一碗水（約140g），電鍋開關跳起來的時間約是10分鐘。
所以我的建議是：
奶流小豬包、芋見愛，放半碗水(約70g)。
經典鮮蝦餃、魚子蝦燒賣，放3/4碗水(約105g)。
起鍋時間就依包裝上的建議時間唷！
最後的壓軸來了！
◆ 蜜汁叉燒酥 ◆ (198g/6入)
《烹調方式》
1.烤箱
解凍後，烤箱上下火100℃，烤30分鐘即可
2.氣炸鍋
解凍後，使用120℃，氣炸20分
只要吃過一次就會愛上，並且念念不忘的叉燒點心！
使用新鮮豬肉製作的秘制叉燒肉，與蠔油為基底炒製而成的叉燒醬相結合，這個醬是叉燒餡不可或缺的靈魂!!
蜜汁叉燒酥的蘇皮也不簡單，足足有72層的酥皮！
一打開就飄散出很香濃的蛋香味，還沒烤光聞香味就讓人想流口水！
易牙居的叉燒酥比我以前吃的大了一些，看起來就很飽滿肥美~
因為我家的小烤箱沒辦法設溫度，直接烤我知道一定會燒焦，所以我很果斷地拿出氣炸鍋。
設定120℃，氣炸20分。
因為我家氣炸鍋單位不同，所以我設定的是250℉，氣炸20分鐘。
如果你的家裡沒有氣炸鍋，烤箱也不能設溫度的話，那你可以在叉燒酥上面鋪一片鋁箔紙防止烤焦。
氣炸好的蜜汁叉燒酥蛋香味更加香濃，酥皮變得酥脆，輕輕一碰就容易碎，夾得超級小心的~
分一半看看叉燒酥內部，酥皮之間的充滿了層次，餡料的香味不斷飄出來， 超級誘人！
一般提到酥皮可能都會覺得是比較油膩的，但這個蜜汁叉燒酥的酥皮不會油，口感有些類似於太陽餅， 但是每一層比太陽餅的皮細緻非常、非常的多。
鹹甜口感的餡料吃起來很綿密，調味很溫和，不會搶了酥皮的風采，搭在一起，酥皮在口中會有瞬間融化的感覺，而且酥皮的香氣很明顯的會跑出來喔！
以上就是這次的分享，不用出門，簡單幾分鐘就能享受到這麼美味的港式點心，幸福有時候就是那麼簡單~
下面附上相關資訊，這家真的值得大家宅配宅起來!!!
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